The Pepper Hill

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Kampot-Pfeffer ist eine Delikatesse und eine Rarität. Denn nur Pfeffer aus der kambodschanischen Region Kampot darf diese Herkunftsbezeichnung tragen. Hier – zwischen Gebirge und Meeresküste – herrscht das ideale Klima für die Pflanzen und die Böden liefern die optimalen Nährstoffe für das Gedeihen des Pfeffers. Bei The Pepper Hill erfolgen der gesamte Anbau, die Pflege und die Ernte mit äußerster Sorgfalt, traditionell und ausschließlich in Handarbeit.

Seinen einzigartigen Geschmack und das besondere Aroma gewinnt der Kampot Pfeffer jedoch erst durch die traditionelle, nachhaltige Anbauweise auf der Farm THE PEPPER HILL. Mit großer Sorgfalt und ausschließlich in Handarbeit wird der Pfeffer auf THE PEPPER HILL angebaut, wird gehegt, von Hand geerntet und ebenso verlesen. Auf den Einsatz von Chemie wird dabei im gesamten Prozess komplett verzichtet. Stattdessen werden umweltschonende Dünge- und Pflanzenschutzmittel eingesetzt. Kampot Pfeffer wird zudem nicht maschinell oder im Vakuumverfahren, sondern ganz natürlich direkt in der Sonne getrocknet. Das kommt sowohl dem Aroma, wie auch dem Geschmack des Kampot Pfeffer zugute.

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Sanft eingebettet in eine Hügelkette an den Ausläufern der Elefantenberge liegt die Farm THE PEPPER HILL. Auf einer Fläche von zwei Hektar baut das Unternehmen hier seit 2013 Kampot Pfeffer in traditioneller Weise an. Traditionell heißt: Jedes einzelne Pfefferkorn geht im Laufe der Herstellung viermal durch die erfahrenen Hände der Anbauer. Völlig natürlich trocknet der Pfeffer dann vor Ort in der kambodschanischen Sonne. Um den Boden genauso wie die Umwelt zu schützen und das einzigartige Aroma des Kampot Pfeffers zu erzielen, verwendet THE PEPPER HILL nur biologische Dünge- und Pflanzenschutzmittel. Obendrein verzichtet man bei der Trocknung des Pfeffers auf den Einsatz von Maschinen. So gewährleistet man einen Kampot Pfeffer mit gleichbleibend hoher Qualität.

Gutschein

Versandkostenfrei (jede Bestellung wird portofrei innerhalb Deutschlands geliefert, unabhängig vom Warenwert)
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Schlagworte

Pfeffer, Mühle, Pfeffermühle, Pepper, Mill, Peppermill, Kambodscha, Gewürz

Text: The Pepper Hill

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